古屋ケンゴ

• 2016/10/18
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1970年、3月13日神奈川県藤沢市生まれ
1980年代、ジャンク生活を送る
1994年、長女誕生をきっかけに食・環境・農などに関心を持つようになり、両親が経営する手打ちほうとうの店「元祖へっころ谷」で修業を始める
1997年、「韓国自然農業」に出会い、「発酵」の世界に触れる　2005年、へっころ谷二代目となる
2011年、福島原発事故以来、発酵ワークショップなどを通じて、発酵の世界の楽しさを伝え続けている
【趣味】自然農の自家菜園
【資格】●万能酵母インストラクター ●FTW酵素マイスター 　●ナチュラルシードマイスター

【元祖へっころ谷】 〜手打ちほうとう・発幸（発酵）創作料理のお店

創業1978年、当初より創業者の郷土である山梨の日本一長寿食「手打ちほうとう」をメインに、身土不二に基づく食事を提供。
2005年、現在の店主が二代目となってからは看板メニューの手打ちほうとうに発幸（発酵）創作料理が加わり、地元や遠方からのお客様で賑わう。
イベントやライブなども企画。 万能酵母液講習会も数回プロデュース。

万能酵母液関連取り扱い品

・サラサラ黒糖　・海の塩　・2009年度産籾つき古米（自然農法）　・納豆菌水配布（受講生の方）　・「素粒水」販売代理店

店舗情報

住所:藤沢市亀井野3-30-1　　TEL:0466-82-1702　OPEN11:30〜22:30（LO21:30）
準備休憩時間平日 14:30〜17:00（7・8月は14:30〜17:30）　土日祝 15:30〜17:00　定休日 毎週火曜日
【facebook】https://www.facebook.com/hekkoro/　　【HP】http://hekkoro.com/