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万能酵母液の水炊き | みんなの菌活ライフ

万能酵母液の水炊き

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~『万能酵母液の豚骨チキンブイヨン』を使ったレシピ~

【材料】

鶏もも肉(一口大)…500g
豚バラ肉またはロース肉(スライス)…500g
白菜…適量
椎茸…適量
キノコ(椎茸・エノキ・シメジなど)…適量
しめじ…適量
豆腐…適量
春菊・白滝など…適量
万能酵母液の豚骨チキンブイヨン…1.6ℓ
レシピはこちら
万能酵母液の自家製即席ポン酢醤油…適量
レシピはこちら

他にも野菜やスライス餅など、お好みで追加してください。

 

[作り方]

土鍋に豚骨チキンブイヨンを、1.6ℓを入れて沸騰させます。
鶏もも肉を入れて、アクを取り除きながら、
フタをしてコトコト30分煮込みます。
豚バラ肉と野菜など具を、鍋に入れて煮る。
※豚バラ肉は5分程度煮て、
火が通ってるか確認してください。
万能酵母液のポン酢をつけて、いただきます。
最後は雑炊やラーメンを入れてしめる。

 

 

~『万能酵母液の豚骨チキンブイヨン』を使わないレシピ~

【材料】

手羽先 600g(8本)
万能酵母液 1.6ℓ
鶏もも肉(一口大)…500g
豚バラ肉またはロース肉(スライス)…500g
白菜…適量
椎茸…適量
キノコ(椎茸・エノキ・シメジなど)…適量
しめじ…適量
豆腐…適量
春菊・白滝など…適量
万能酵母液の自家製即席ポン酢醤油…適量
レシピはこちら

他にも野菜やスライス餅など、お好みで追加してください

 

 

【作り方】

土鍋に万能酵母液を、1.6ℓを入れて沸騰させて、
まず手羽先を入れて、アクを取り除きながら、
フタをしてコトコト30分煮込みます。
鶏もも肉を追加して、アクを取り除きながら、
フタをしてコトコト30分煮込みます。
豚バラ肉と野菜など具を、鍋に入れて煮る。
※豚バラ肉は5分程度煮て、
火が通ってるか確認してください。
万能酵母液のポン酢をつけて、いただきます。
最後は雑炊やラーメンを入れてしめる。

高田大治

高田大治

投稿者プロフィール

長年、飲食業界に従事しております。現在は、肉・魚・卵・乳製品など一切使用しない、『ヴィーガン』と、更に大蒜・葱・玉葱などを含まない精進料理の、『素食オリエンタルベジタリアン』に対応する、メニューの開発に努めております。

【薬膳食堂ちゃぶ膳】 〜ヴィーガン・精進素食オリエンタルベジタリアンの料理店
発芽酵素玄米と玄米酵母スープ(万能酵母液)の、薬膳料理店です。
ビーガンラーメン・カレーなど、発芽酵素玄米と玄米酵母スープ(万能酵母液)を使った、薬膳料理店です。全メニュー、ビーガンOK!素食オリエンタルベジタリアンに対応。お食事頂いたお客様で、ご希望の方は納豆菌水200mlを、無料でお持ち帰り頂けます。

店舗情報
【住所】〒155-0033 東京都世田谷区代田6-16-20
【営業時間】ランチ 12:00~15:00 ディナー 17:00~23:00
【定休日】毎週火曜日
【TEL】080-6603-8587
【Web】http://www.chabuzen.com/
【facebook】https://www.facebook.com/chabuzens/
【email】chabuzen@ezweb.ne.jp , chabuzen@gmail.com

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