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過去の記事一覧
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納豆菌水の発酵過程で、何回目かの発酵からフタを開けても「プシュッ」という音がしなくなってしまいました。どうすればいいのでしょうか？
納豆菌に過発酵はありません。めげずに温度を・・・ 【詳しくは「書籍86ページ」に書かれておりますので、そちらをご覧くさい】…
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原液を26倍に希釈するときに、必ず塩を入れないとだめでしょうか？
塩の役割は発酵を止めることです。そのため塩辛くて入れたくないのであれば構いません。ただし、・・・ 【詳しくは「書籍6６ページ」に書かれておりますので、そちらをご覧くさい】…
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万能酵母液と納豆菌水を近づけて保管してはいけないと聞きましたが、本当ですか？
菌は、基本的に１＋１＝２とはならず、どれだけ種類を増やしても、最終的に１となることを覚えてください。そのため他の菌があると・・・ 【詳しくは「書籍64ページ」に書かれておりますので、そちらをご覧くさい】…
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ルイス文枝
長年、TVショッピングや一般量販店、子供向け食品、健康食品、化粧品等幅広く開発に従事し、現在は食品開発や監修に加え、日本の伝統食や日本品質の食を発掘し、家族の「健幸」のため広く国内外に啓蒙しています。 万能酵母…
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古屋ケンゴ
1970年、3月13日神奈川県藤沢市生まれ 1980年代、ジャンク生活を送る 1994年、長女誕生をきっかけに食・環境・農などに関心を持つようになり、両親が経営する手打ちほうとうの店「元祖へっころ谷」で修業を始める …
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『切り干し大根の甘酢漬け』納豆菌水レシピ
【材料】 切り干し大根80g 人参1/4本 切り昆布 酢1/3カップ 醤油大さじ3 納豆菌水300cc 【作り方】 ① 切り干し大根はさっと洗って食べやすい大きさにカットする ② 人参は千切りに…
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『豆乳ヨーグルト』万能酵母液レシピ
【材料】 無調整豆乳1ℓ 砂糖大さじ0〜5（お好みでどうぞ） 万能酵母液50cc 【作り方】 ① 材料を鍋に入れて混ぜ合わせ、40度くらいまで温める ② タッパーに移して暖かいところに置いて4時間〜1日（…
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万能酵母液のイベント
準備中でございます。日程が決まりましたら、こちらでお知らせいたしますので、しばらくお待ちくださいませ。…
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万能酵母液を使った料理レシピを教えて！
ユーザー様より料理レシピの応募を募集しておりますので、ご期待ください。…
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野菜スープ【万能酵母入り】
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万能酵母液を使った『万能レシピ』
- 『ダイエット豆乳鍋』万能酵母液レシピ
この豆乳鍋は、野菜・きのこ・豆腐などを中心にして、お肉に脂身を控えた具材を選べば、低カロリーで満腹感の大きい、ダイエットメニューになります。 特に冬は身体の冷え […]
- 『アル・チキン（チキンとじゃがいものインドカレー）』 万能酵母液レシピ
チキンとジャガイモを味わう、具もスパイスも超シンプルなインドカレーです。 使用するスパイスは、クミン・ターメリック・唐辛子・コリアンダー・カルダモンの５種類のみ […]
- 『発芽酵素玄米のチキン・ビリヤニ（インドの鶏肉の炊き込みご飯）』万能酵母液レシピ
インドではパーティや祝いの席に、スパイス・ナッツを丸ごと炊き込んだ ビリヤニが、よく登場します。 ここでは炊飯器を使って、手軽に作れるチキンビリヤニのレシピです […]
- 万能酵母液で作る『発芽酵素玄米の牡蠣ご飯』
【材料】（4人前） 玄米 3合 小豆 15g 万能酵母液 500ml 牡蠣 350g 生姜 1片 自然塩 ひとつまみ 日本酒 90ml 醤油 小さじ2 &nbs […]
- 万能酵母液のぶり大根
ぶり大根のアクセントに山椒を加えると。グッと味に奥行きが生まれます。 【材料】（4人前） 万能酵母液 1ℓ ブリ（切り身・アラなど）あわせて750 […]
